Quando a primavera surge com suas cores e aromas, a culinária se transforma, dando as boas-vindas aos pratos típicos da primavera, com todos os seus ingredientes frescos e vibrantes desta época.
Neste post da Raízs, revelaremos as refeições que ressaltam a alegria e renovação trazidas por esta estação encantadora. De saladas criativas a sobremesas refrescantes, essas receitas prometem despertar seus sentidos e oferecer uma experiência culinária inigualável.
Vamos lá?
Quais são os pratos típicos da primavera?
Confira agora a lista que preparamos com 19 receitas que você pode preparar durante a estação. As dividimos em três categorias: café da manhã, pratos principais e sobremesa.
Caso algum item esteja faltando na sua cozinha, fique à vontade para clicar nos links que disponibilizamos ao longo do post. Eles te levam à nossa loja virtual especializada em produtos orgânicos que levam os produtos com segurança e qualidade à sua casa.
Café da manhã de primavera
Para começar, trazemos opções de café da manhã cheias de frescor e nutrientes, perfeitas para começar o dia com leveza e sabor.
1. Smoothie de morango
Além de ser extremamente saboroso, é também uma fonte rica de vitaminas e nutrientes, proporcionando um boost de energia e bem-estar. É uma opção perfeita para lanches leves e saudáveis.
Ingredientes
Para prepará-lo, sua cozinha deve ter:
- 1 xícara de morangos frescos (lavados e sem folhas)
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 xícara de gelo
- 1/2 xícara de leite
Modo de preparo
No liquidificador, adicione os morangos, iogurte, um toque de mel e gelo. Coloque leite a gosto, para ajustar a consistência. Bata até obter uma mistura homogênea. Sirva imediatamente.
2. Panquecas de aveia com frutas vermelhas
Estas panquecas combinam a nutrição da aveia com a doçura natural das frutas vermelhas, oferecendo uma opção saudável e saborosa para começar o dia.
Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de leite vegetal ou água
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, amora)
- Mel ou xarope de bordo para servir (opcional)
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata a aveia até obter uma farinha fina. Adicione o leite vegetal, o ovo, o fermento e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje pequenas porções da massa, cozinhando até que bolhas se formem na superfície. Vire as panquecas e cozinhe por mais alguns minutos até dourar.
Sirva com frutas vermelhas frescas e, se desejar, regue com mel ou xarope de bordo.
3. Muesli caseiro com iogurte natural
O muesli é uma mistura de cereais, sementes e frutas secas que, combinado com iogurte natural, proporciona um café da manhã nutritivo e energético.
Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de uvas-passas
- 1 maçã ralada
- 1 xícara de iogurte natural
- Mel a gosto (opcional)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a aveia, as sementes de chia, as amêndoas e as uvas-passas.
Adicione a maçã ralada e misture bem. Sirva uma porção do muesli com iogurte natural e, se desejar, adoce com mel.
Guarde o restante do muesli em um recipiente hermético para consumo nos próximos dias.
4. Tapioca recheada com abacate e tomate
A tapioca é uma opção versátil e sem glúten para o café da manhã. Recheada com abacate e tomate, torna-se uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes
- 1/2 xícara de goma de tapioca hidratada
- 1/2 abacate maduro
- 1 tomate pequeno picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de coentro ou salsinha picadas (opcional)
Modo de preparo
Amasse o abacate e misture com o tomate picado, o suco de limão, sal, pimenta e as folhas de coentro ou salsinha, formando um guacamole.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe a goma de tapioca uniformemente, formando um disco.
Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que a tapioca esteja firme e desgrude da frigideira. Espalhe o recheio de abacate e tomate sobre metade da tapioca e dobre ao meio. Sirva imediatamente.
5. Smoothie verde detox
Este smoothie combina folhas verdes com frutas, resultando em uma bebida refrescante e rica em nutrientes para começar o dia com energia.
Ingredientes
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 banana madura
- 1/2 pepino
- Suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de água de coco
- Gelo a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, adicione o espinafre, a banana, o pepino, o suco de laranja e a água de coco.
Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione gelo a gosto e bata novamente. Sirva imediatamente.
6. Pão integral caseiro com sementes
Preparar seu próprio pão integral permite controlar os ingredientes e garantir uma opção saudável e saborosa para o café da manhã.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 1/4 de xícara de sementes variadas (linhaça e chia)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 e 1/4 de xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as farinhas, as sementes e o sal. Em outro recipiente, dissolva o açúcar mascavo na água morna e adicione o fermento biológico seco, deixando descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
Faça uma cavidade no centro da mistura de farinhas e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após o crescimento, modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma de pão untada.
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
Asse o pão por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e, ao bater levemente na parte inferior, produza um som oco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Pratos principais de primavera
Dos vegetais coloridos aos ingredientes frescos, os pratos principais de primavera encantam o paladar.
7. Salada mediterrânea de gorgonzola
A salada mediterrânea de gorgonzola é um exemplo sublime, irradiando sabores vibrantes e texturas variadas, proporcionando uma experiência culinária revigorante. Esta delícia harmoniza ingredientes frescos, típicos da dieta mediterrânea, com o rico e cremoso queijo gorgonzola.
Ingredientes
Você vai precisar de:
- 4 xícaras de folhas de alface variadas (lavadas e rasgadas);
- 1 xícara de tomates cereja (cortados ao meio);
- 1 pepino médio (fatiado);
- 1/2 xícara de azeitonas pretas (sem caroço);
- 150g de queijo gorgonzola (esfarelado);
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Lave e corte os vegetais. Em uma tigela, misture alface, tomates, pepinos e azeitonas. Adicione pedaços de gorgonzola.
Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misture delicadamente, permitindo que os sabores se integrem.
Sirva imediatamente, desfrutando da leveza e frescor desta salada primaveril.
8. Salmão regado a morangos
O salmão regado a morangos é uma opção elegante, que une o sabor distinto do salmão ao doce ácido dos morangos, criando um prato harmonioso e cheio de vitalidade.
Ingredientes
Separe os itens necessários:
- 4 filés de salmão (cerca de 150g cada);
- 1 xícara de morangos frescos (fatiados);
- 2 colheres de sopa de mel;
- suco de 1 limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- folhas de manjericão fresco a gosto.
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Aqueça o azeite e grelhe o salmão até dourar.
Para o molho, misture morangos picados com mel. Regue o salmão com o molho de morangos. Finalize com folhas de manjericão.
9. Salada com manga
Este prato traz uma combinação vibrante de sabores e texturas, unindo a suculência da manga com a crocância de vegetais frescos, em uma sinfonia refrescante e nutricional.
Ingredientes
Certifique-se de ter:
- 4 xícaras de folhas de rúcula (lavadas e secas);
- 1 manga madura (descascada e cortada em tiras);
- 1 abacate maduro (descascado e fatiado);
- 1 cenoura média (ralada);
- suco de 1 limão;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Em uma saladeira, disponha folhas de rúcula lavadas. Adicione pedaços de manga e abacate. Acrescente a cenoura ralada.
Tempere com limão, azeite, sal e pimenta. Misture delicadamente e sirva fresco.
10. Ratatouille
Com uma miscelânea de legumes frescos e ervas aromáticas, é uma refeição leve e saborosa, plena de cores e sabores da estação. Este prato é um convite a um momento de deleite gourmet.
Ingredientes
Estes são os itens que você precisará:
- 1 berinjela média (cortada em rodelas);
- 1 abobrinha média (cortada em rodelas);
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras);
- 4 tomates maduros (cortados em rodelas);
- 1 cebola grande (fatiada);
- 3 dentes de alho (picados);
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de tomilho seco;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Corte os legumes em rodelas finas. Em uma assadeira, organize-os de forma intercalada. Tempere com alho, azeite, tomilho, sal e pimenta.
Asse até que os legumes estejam tenros e dourados. Sirva quente, preferencialmente acompanhado de um pão crocante.
11. Salada verde com frutas, mostarda e mel
Essa salada alia a frescura dos vegetais à doçura e acidez das frutas, resultando em um equilíbrio perfeito de sabores. O molho à base de mostarda e mel agrega um toque especiado e adocicado, enaltecendo cada ingrediente.
Ingredientes
É disto que você precisará para fazê-la:
- 6 xícaras de mix de folhas verdes (lavadas e secas);
- 1 xícara de morangos (lavados e fatiados);
- 2 kiwis (descascados e fatiados);
- 1 maçã (cortada em fatias finas);
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto.
Modo de preparo
Disponha o mix de folhas em uma travessa. Adicione as frutas fatiadas.
Prepare o molho misturando mostarda, mel, azeite e sal. Regue a salada com o molho antes de servir.
12. Carpaccio de salmão com molho de maracujá
O salmão, com sua textura única, se une ao sabor exótico do maracujá, criando uma sinfonia de sabores inesquecíveis e sofisticados.
Ingredientes
Separe na sua cozinha:
- 200g de salmão fresco, finamente fatiado;
- 1 polpa de maracujá;
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
- rúcula fresca, quantidade suficiente para servir como base do carpaccio.
Modo de preparo
Fatie o salmão finamente e disponha no prato. Misture o suco de maracujá, azeite, sal, e pimenta para formar o molho. Regue o salmão com o molho.
Decore com folhas de rúcula e sirva de imediato, deixando-se envolver por esta experiência gustativa.
13. Ceviche clássico de peixe branco
O ceviche de peixe branco é uma maravilha gastronômica que celebra a chegada da primavera, trazendo a leveza e o frescor dos ingredientes marinhos e cítricos.
Ingredientes
Para fazer o ceviche, você precisará de:
- 300g de peixe branco fresco;
- suco de 3 limões;
- 1 cebola roxa finamente fatiada;
- 1 pimenta dedo de moça picada;
- coentro fresco picado a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo
Corte o peixe em cubos pequenos. Misture o peixe com o suco de limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Adicione a cebola, a pimenta, o coentro e o sal, misturando bem. Sirva imediatamente, saboreando cada nuance deste prato refrescante e delicioso.
Sobremesa de primavera
As sobremesas da primavera são leves, coloridas e refrescantes. Cada uma dessas delícias foi selecionada para encerrar sua refeição com um toque doce e especial.
14. Sorbet de melão
Com um sabor doce e delicado, esta sobremesa é a forma perfeita de apreciar o frescor das frutas da estação, proporcionando um final leve e agradável para qualquer refeição.
Ingredientes
Para prepará-lo, garanta ter:
- 1 melão maduro (cerca de 800g a 1kg, descascado, sem sementes e cortado em pedaços);
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de água;
- suco de 1 limão.
Modo de preparo
Prepare uma calda com água e açúcar e deixe esfriar. Bata o melão no liquidificador até obter um purê.
Misture o purê de melão com a calda e o suco de limão. Leve ao congelador até firmar.
15. Salada de frutas frescas com hortelã
Uma combinação colorida de frutas da estação, realçada pelo frescor da hortelã, oferece uma sobremesa leve e revigorante.
Ingredientes
- 1 xícara de morangos fatiados
- 1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
- 2 kiwis descascados e fatiados
- 1 manga madura cortada em cubos
- Suco de 1 laranja
- Folhas de hortelã picadas a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture todas as frutas preparadas. Regue com o suco de laranja e adicione as folhas de hortelã picadas.
Misture delicadamente para combinar os sabores. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
16. Mousse de maracujá com iogurte natural
Esta mousse combina a acidez do maracujá com a cremosidade do iogurte, resultando em uma sobremesa equilibrada e refrescante.
Ingredientes
- 1 xícara de polpa de maracujá
- 1/2 xícara de mel
- 2 xícaras de iogurte natural
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo
Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a polpa de maracujá com o mel até obter uma mistura homogênea.
Adicione o iogurte natural e a gelatina dissolvida, batendo novamente até incorporar bem. Distribua a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Decore com sementes de maracujá ou folhas de hortelã antes de servir.
17. Tartelete de frutas com creme de amêndoas
Estas tarteletes combinam uma base crocante com um creme suave de amêndoas, cobertas com frutas frescas da estação, proporcionando uma sobremesa elegante e saborosa.
Ingredientes para a massa
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o creme de amêndoas
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a cobertura
- Frutas frescas da estação (morangos, kiwis, blueberries)
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo da massa
Em uma tigela, misture as farinhas e o sal. Adicione o óleo de coco, o mel e o ovo, misturando até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa e forre forminhas de tartelete. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do creme de amêndoas
Dissolva o amido de milho no leite de amêndoas frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o mel e o extrato de baunilha, misturando bem.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Modo de preparo da montagem
Preencha as bases de tartelete já frias com o creme de amêndoas. Decore com as frutas frescas da estação, distribuindo-as harmoniosamente sobre o creme.
Finalize com folhas de hortelã para decorar. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até o momento de servir.
18. Pudim de chia com leite de coco e manga
Este pudim de chia é uma sobremesa leve e nutritiva, combinando a textura única das sementes de chia com a cremosidade do leite de coco e a doçura natural da manga.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de sementes de chia
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
- 1 manga madura cortada em cubos
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de coco e o mel ou xarope de agave. Mexa bem para garantir que as sementes de chia não fiquem grudadas.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que as sementes absorvam o líquido e formem uma consistência de pudim.
Antes de servir, mexa novamente o pudim para uniformizar a textura. Divida o pudim em taças individuais e cubra com os cubos de manga. Decore com folhas de hortelã, se desejar, e sirva gelado.
19. Compota de cranberries com morangos
A compota de cranberries e morangos é uma sobremesa clássica da primavera, combinando o sabor ácido do cranberry com a doçura dos morangos, resultando em uma compota equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
- 500 g de cranberries em pedaços de 2 cm
- 500 g de morangos cortados ao meio
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- Suco de 1 laranja
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela grande, misture os cranberries, os morangos, o açúcar, o suco e as raspas de laranja.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os cranberries estejam macios e a compota tenha engrossado ligeiramente.
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente hermético.
A compota pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, acompanhando iogurte natural, sorvete ou como recheio de tortas.
Conclusão
A primavera oferece uma variedade de ingredientes frescos e sabores vibrantes que inspiram a criação de pratos típicos da estação.
Ao incorporar essas receitas de pratos típicos de primavera em seu repertório culinário, você poderá desfrutar de refeições saudáveis e saborosas, alinhadas com a abundância que a natureza proporciona nesta época do ano.
Agora, que tal levar essas dicas às pessoas que você conhece? Basta clicar nos links abaixo para compartilhar o post nas suas redes sociais!
